مواد لازم برای ترشی بادمجان:
- بادمجان قلمی : 1 کیلوگرم (بادمجان ها نباید زیاد تپل باشند و بادمجان دلمه ای برای این ترشی مناسب نیست)
- سرکه : به مقدار لازم
- سیر: 250 گرم
- هویچ :200 گرم
- سبزی ترشی : نعناع و ترخون و به مقدار لازم
- فلفل سبز : 50 گرم
همانطور که میدانید لیمو نیز انواع مختلف و متنوعی دارد. لیموی میر، دارای پوست نازک، زرد و نرمی است که کمی شیرینتر از لیموی استاندارد است. این مافینها دارای شکر بسیار کمی هستند و برای افزایش سلامتی از روغن زیتون در تهیه آنها استفاده خواهد شد.
زمان آماده سازی : کمتر از ۳۰ دقیقه
ذرت مکزیکی معمولا در خیابانها یا در مراکز خرید به صورت بخارپز تهیه و فروخته میشود اما اگر دوست دارید خودتان در منزل تهیه کنید مواد زیر را آماده کنید و به روشی که توضیح خواهیم داد آن را تهیه کنید.
مواد لازم:
اگر ذرت تازه دارید و به شکل بلال خام است، ابتدا دانههای آن را جدا کنید. یک روش راحت این است که بلال را از وسط نصف کرده و با دست دونه دونه از آن جدا کنید. اگر هم زمان کافی ندارید میتوانید از کنسرو استفاده کنید. قارچها را به صورت نگینی نسبتا درشت ببرید و کنار بگذارید. دو سوم قابلمهای را با آب پر کرده و روی حرارت بگذارید تا آب به جوش آید. مقداری هم آبلیمو به آن اضافه کنید تا وقتی قارچها را در آن ریختید رنگ قارچ عوض نشود. بعد ذرتها و قارچها را در آن بریزید و بگذارید کمی قل بزند و بعد آن را آبکش کرده و به آن آب سرد بزنید. مقداری کره و روغن را در یک تابه گرم کنید و ذرت و قارچ را در آن تفت دهید و ادویهها را همراه با نمک به آن اضافه کنید. در تابه را بگذارید تا بخار کند و با بخار پخته شود. سپس سس مایونز را به آن اضافه کنید و در آخر پنیر پیتزای رنده شده را روی آن بریزید تا وقتی هنوز داغ است پنیر با حرارت آب شود.
معروف ترین سوهان ایران متعلق به قمی ها می باشد که به صورت گسترده در این شهر تهیه می شود و این نوع شیرینی فوق العاده لذیذ می باشد که به صورت خانگی نیز می توان آن را تهیه نمود.
طرز تهیه پای هلو خانگی با نکات
پای هلو را می توانید با یک دستور تهیه خانگی خودتان آماده نمایید تا هم با یک تجربه آشپزی جدید روبه رو باشید و فارغ از این بتوانید یک شیرینی خوش طعم رای برای خود و خانواده مهیا نمایید.
مواد لازم برای پای هلو :
آرد :2 پیمانه
کره سرد یخچالی :150 گرم
پودر قند:1/2 پیمانه
وانیل :1/4 قاشق چایخوری
شیر :نصف پیمانه
زرده تخم مرغ:2 عدد
نمک :1/8 قاشق چایخوری
یک روش ساده خشک کردن آنها در آفتاب است. گوجه ها را از وسط به دو نیم میکنیم و در سینی چیده و در مقابل آفتاب قرار میدهیم تا خشک شوند.
خشک کردن گوجه در فر
یک روش دیگر خشک کردن گوجه در فر است. گوجه ها را از وسط به دو نیم کرده و روی آنها نمک پاچیده و در سینی فر روی حرادت ۱۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۸ ساعت قرار میدهیم تا خشک شوند. گوجه ها را در شیشه ای تمیز ریخته کمی سیر تازه لابه لای آنها گذاشته و با روغن پر میکنیم. اگر روغن زیتون در دسترس دارید که چه بهتر. در بوفه ایتالیائی که دستور چند غذا رو داده بودم باید دیده باشین که از گوجه فرنگی خشک زیاد استفاده شده بود ودر ضمن هر نوع سالادی هم که تهیه میکنید میتوانید این گوجه ها را اضافه کنید. معمولا در خیلی غذاهای ایتالیائی و اسپانیائی گوجه خشک زیاد مصرف میشود
استفاده از بیکینگ پودر در کیک و شیرینیها موجب پف کردن آنها میشود. اما بیکینگ پودر هم خراب میشود و اگر از بیکینگ پودر خراب استفاده کنید با همین علت ساده کیکتون کاملاً خراب میشود و شاید اصلاً پف نکند. اگر نسبت به سالم بودن بیکینگ پودر شک دارید با 2 روش زیر میتوانید متوجه شوید آیا بیکینگ پودر هنوز سالم است است یا نه؟
چگونه بفهمیم بیکینگ پودر سالم است یا نه؟
روش اول: آب داغ
آب داغ یک سوم فنجان؛
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری؛
مواد لازم برای آش ترخینه کرمانشاهی :
مرغ :200 گرم
ترخینه خشک کرمانشاهی :400 گرم
لپه :یک لیوان
پیازخلالی شده :یک عدد متوسط
سیب زمینی :یک عدد متوسط رنده شده
هویچ :دو عدد متوسط رنده شده
گوجه فرنگی : 5-6 عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه:به مقدار لازم
سبزی آش :نیم کیلو
رشته پلو از ترکیب شدن برنج و رشته پلویی درست می شود.معمولا ایرانی ها به طور مرسوم رشته پلو را در شب چهارشنبه سوری و ایام نوروز درست می کنند. رشته پلو بدون گوشت برای افرادی که دارای رژیم گیاه خواری هستند بسیار مناسب می باشد.
۱ بسته خمیر یوفکا
۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز بزرگ
۱ پیمانه قارچ خرد شده
۲ عدد تخم مرغ
۱ عدد سیب زمینی
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۱ فنجان ماست
۱ فنجان شیر کمچرب
۶ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
کنجد به میزان لازم
ژله یک دسر خوشمزه است که طرز تهیه ساده ای دارد و تقریبا همه افراد حداقل برای یک بار تجربه درست کردن ژله را دارند. ژله ها دارای طعم ها و روش تهیه و ظاهرمتفاوت
هستند. برای اینکه بتوانید ژله ای زیباتر، خوش طعم تر و حرفه ای تر درست کنید باید قلق های خاص و فوت و فن های درست کردن ژله را بیاموزید . در این بخش از نمناک به نکات
مهم تهیه ژله در خانه اشاره می کنیم.
کتلت از غذاهای ایرانی خیلی ساده و خوشمزه است که تقریباً همه آن را دوست دارند. گرچه انواع دیگری از کتلت هم داریم که قبلاً تعدادی از آنها آموزش داده شده اند، رایج ترین نوع آن با گوشت چرخکرده، پیاز و سیب زمینی تهیه میشود. حتماً شما هم متوجه شده اید که طعم کتلت هر آشپزی کمی تفاوت دارد و بعضی خوشمزه تر و به اصطلاح خوش خوراکتر هستند. دلیل آن هم استفاده از مواد جانبی و ادویه های مناسب و رعایت ترفندهای ساده ای است که به خوشمزه تر شدن غذا کمک میکنند.
نان پنجره ای یکی از شیرینی های قدیمی ایرانی است و با توجه به اینکه پخت آن مانند دیگر شیرینی ها نیاز چندانی به مهارت ندارد، اغلب خانم های ایرانی لااقل یک بار پختن این نوع شیرینی را امتحان کرده اند.
شیر | 2/3 پیمانه |
نشاسته گل | 1/2 پیمانه |
آرد قنادی یا همان آرد سفید | 1 پیمانه |
گلاب | 1/3 پیمانه |
تخم مرغ | 3 عدد |
وانیل | کمی |
پودر قند برای روی شیرینی ها | مقداری |
از آنجایی که کشلقمه ریشه ای ایتالیایی داراست و پنیر کشلقمه نیز یکی بخش های اصلی زیاد حیاتی کشلقمه به شمار می رود , از اینرو اکثر وقت ها اشخاص پنیر کشلقمه را نیز به سرزمین ایتالیا نسبت می دهند و فکرمیکنند کهاین پنیر خوشمزه ریشه ای ایتالیایی داراست . البته بایستی بگوییم این تصور غلط است , بلکه پنیر کشلقمه پروسس نوعی پنیر آمریکایی است کهاین روز ها با ادغام شدن با پنیر موزارلای ایتالیایی و مواد دیگر پنیر کشلقمه را تشکیل میدهد .
املت از جمله غذاهای پرطرفدار است که هم خیلی سریع درست میشود و هم به مواد ریادی احتیاج ندارد.املت را در مدل های مختلفی درست میکنند که بسته به نوع مواد بکار رفته در آن خوشمزه تر و مقوی تر میشود. اما ساده ترین آن املت با رب و گوجه فرنگی است که در عرض چند دقیقه طبخ میشود.املت در وعده صبحانه طرفداران بیشتری دارد و در کنار نان و سبزی تازه بی نهایت لذیذ میشود. اگر چه پختن املت نیاز به مهارت خاصی ندارد ولی یکسری نکات است که باید در هنگام پخت املت به آن توجه کرد تا یک املت خوشمزه و زبان زد را تهیه کرد.با ما همراه باشید تا با طرز تهیه دونوع املت آشنا شوید.
طرز تهیه املت با رب
مواد لازم املت :
تخم مرغ : 4 عدد
- بادمجان قلمی : 1 کیلوگرم (بادمجان ها نباید زیاد تپل باشند و بادمجان دلمه ای برای این ترشی مناسب نیست)
- سرکه : به مقدار لازم
- سیر: 250 گرم
- هویچ :200 گرم
- سبزی ترشی : نعناع و ترخون و به مقدار لازم
- فلفل سبز : 50 گرم
راز خوشمزه شدن مرغ سوخاری رستورانی لذیذ و دلچسب در مرینیت کردن یا همان مزه دار کردن مرغ با انواع ادویه ها و پوشاندنش با تکه های نان است
مرغ سرخ شده رستورانی که اغلب آن را هوس می کنید، اکنون می توانید به راحتی در خانه درست کنید. دستور العمل آسان و سریع این بخش از آشپزخونه نمناک برای بال مرغ سرخ شده هم خوش مزه می شود.
بنابراین دوستان و خانواده را برای مهمانی به صرف مرغ دعوت کنید و آن ها را با مهارت های آشپزی خود شگفت زده کنید !
طرز تهیه پنیر پیتزا کشدار خانگی با 2 روش ساده :
از آنجایی که پیتزا ریشه ای ایتالیایی دارد و پنیر پیتزا هم یکی از ارکان بسیار مهم پیتزا به شمار میرود ، از اینرو اغلب افراد پنیر پیتزا را هم به کشور ایتالیا نسبت می دهند و فکر میکنند که این پنیر خوشمزه ریشه ای ایتالیایی دارد. اما باید بگوییم این تصور اشتباه است، بلکه پنیر پیتزا پروسس نوعی پنیر آمریکایی است که این روزها با ترکیب شدن با پنیر موزارلای ایتالیایی و مواد دیگر پنیر پیتزا را تشکیل می دهد.
اگر از طرفداران پر و پا قرص پیتزا مخلوط و … با پنیر کشدار باشید باید بدانید که یک روز از سال به عنوان روز جهانی پنیر پیتزا نام گذاری شده و آن 5 سپتامبر یا 14 شهریور میباشد. اگر دوست دارید خودتان پنیر پیتزا را در خانه آماده کنید و کنجکاوید تا بدانید این پنیر با چه موادی و به چه شکلی آماده میشود که این گونه هر فردی را شیفته خود میکند با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک پنیر پیتزای لذیذ و کشدار خانگی را به شما آموزش دهیم.
در ادامه به شیوه درست کردن این پنیر خواهیم پرداخت :
درباره این سایت